Какой путь проделал ваш эспрессо?

Когда мы говорим о чашечке кофе, представляем свой любимый напиток – капучино, латте, американо или флэт уайт. Основой каждого из них является эспрессо – маленький шот кофе, с насыщенным вкусом и ярким ароматом. А он в свою очередь невозможен без использования кофемашины.

В 1843 году Эдвард Лойзель де Санте презентовал кофемашину для коммерческого использования, а спустя 12 лет технических доработок представил свой аппарат на Парижской выставке. Из-за большого количества выделяемого пара, она располагалась на улице, а обслуживали ее сразу два человека: один подкидывал уголь в печь, а второй следил за давлением. Когда вода в котле закипала, он засыпал в специальный бункер сразу несколько килограмм молотого кофе, дергал за рычаг и из крана выливалось сразу несколько литров готового напитка.

Один из наиболее выдающихся из итальянцев– Луиджи Беццера, именно благодаря ему стало возможно порционное приготовление напитка. Он смог закрепить фильтродержатель (сейчас его называют холдер, или по-простому – рожок) на группу отдельно и готовить столько кофе, сколько было необходимо для текущего заказа. Из прочих преимуществ – машина Луиджи была значительно меньше по размеру, чем машина Лойзеля, позволяла подогревать молоко или сливки с помощью пара из котла и получила широкое распространение в кафе и ресторанах по всей стране.

А первая кофемашина, работающая на электроэнергии, была выпущен в 1961 году компанией Faema. С тех пор, конструкция рожковых кофемашин остается практически неизменной, но она непрерывно совершенствуется и дополняется такими современными опциями, как функция предварительного смачивания кофейной таблетки, контроль качества эспрессо, автоматический взбиватель молока и т.д.